هدف كل أم هو تقديم الطعام الصحي لأسرتها وأولادها، لذلك تبحث عن طرق إعداد الطعام بطريقة صحية حتى لا تلحق الضرر بصحة أولادها، خصوصاً بعد ما ظهرت أبحاث تؤكد على أن المواد الحافظة تمثل خطورة كبيرة على الصحة، ظهرت أيضاً وجود بعض المواد التي تستخدمها الأمهات تحتوي على مواد ضارة وتسبب أضرار جسيمة سنوضح بعض من هذه المكونات أو الأشياء التي تستخدمها ربة المنزل دون العلم بمدى خطورتها.
أضرار الإفراط في استخدام مرقة الدجاج
عادةً ما تستخدم المرقة بصورة كبيرة في الطعام وهو أمر يُنذر بالمخاطر الصحية التي سوف تلحق بالجسم، وهذا الأمر يرجع إلى وجود مواد في تكوينها تسبب الضرر بالجسم ومنها الأملاح والتي تعدل نصف الكمية التي يكون الجسم بحاجة إليها، بالإضافة إلى وجود نسبة كبيرة جداً من عنصر الرصاص الذي يؤدي تناوله إلحاق أضرار على الصحة، لذلك كان لابد من التنويه عن أضرار الإفراط في استخدامها :
- ارتفاع ضغط الدم بسبب احتباس الماء نتيجة وجود كميات كبيرة من الملح.
- الفشل الكلوي.
- أمراض في القلب.
- حدوث سكتة دماغية.
- زيادة فرص الإصابة بسرطان المعدة.
محسن الخبز وأضرارها
لقد تم التحذير من استخدام محسن الخبز في صناعة المعجنات، بسبب احتوائها على بعض المواد الضارة ومنها :
- حمض البوريك E284، وهو من المواد الحافظة.
- بروبيونات الكالسيوم E282 تستخدم كمادة حافظة ولكنها تسبب الالتهابات في الحيوانات التي تستخدم في التجارب.
- حمض الطرطريك لأنه يستخدم في صناعة الخمور.
- تارترات الستياريل E483 من المرجح أنها تحتوي على دهن خنزير.
- كرباميد E927 استخدامها يؤدي لوجود حساسية.
- مادة السيستين E920 يتم استخراجها من شعر الخنزير أو أحد الحيوانات، وهو حمض أميني.
- مادة برومات البوتاسيوم، تستخدم كمبيض للدقيق، وقد تم الاشتباه في كونها مادة مسرطنة نتيجة الأبحاث
- حمض البروبيونيك E280 لمنع حدوث العفن.
التعليقات