طريقة تحضير الكبسة السورية بالدجاج ب 10 خطوات (اسهل طريقة)

تعد الكبسة السورية بالدجاج من إحدى أشهى الأطباق الرئيسية والتي يمكن أن تعديها للعائلة. إذاً ما هي المكونات اللازمة لتحضير كبسة سورية بالدجاج وما هي طريقة التحضير وأهم الملاحظات التي يجب أن تنتبهي لها لكي تحصلي على كبسة شهية المذاق.

المقادير اللازمة

• 2 كيلو من الدجاج.
• 3 فليلفة خضراء مفرومة.
• 1 فليفة حمراء مفرومة.
•  2 بندورة حمراء مفرومة.
•  2 بصل مفروم.
• 2 جزر مبشور.
• 2 كأس من الرز الطويل (رز الكبسة أو رز بسمتي).
•  بهارات متنوعة (بهارات الكبسة، الكركم، البهار الأسود (السبع بهارات)، الزنجبيل، القرفة، البابريكا).
•  ملح.
• ذرة مسلوقة (تُضاف حسب الرغبة).
• القليل من المكسرات لدهن الوجه.

طريقة تحضير الكبسة السورية بالدجاج

1. أولاً، في قدر طهي متوسط الحجم نضع ملعقتين من السمن حتى يسخن تماماً، ومن ثم  يوضع الدجاج مع عود من القرفة، ورقتين من ورق الغار، القليل من الهيل، القليل من قشر الليمون اليابس، بصلة. ويتم تقليب جميع المكونات معاً. من ثم يُضاف الماء المغلي ويترك الخليط على الغاز لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يستوي الدجاج بالكامل. أخيراً، بعد أن يستوي الدجاج نضيف ملعقتين من الملح إلى الماء.
2. من ثم نضع القليل من الزيت في وعاء طهي جديد، وفوقه نسكب البصل المفروم، وبعد عشرة دقائق من التقليب المستمر على غاز ضعيف نضيف الفليفلة الخضراء والحمراء المفرومة مع نصف ملعقة من الملح. من ثم يترك الخليط لمدة عشر دقائق على غاز ضعيف مع إغلاق الوعاء بغطاء محكم.
3. وبعد أن يستوي الخليط نضيف البندورة المفرومة، الجزر المبشور، والذرة المفرومة في حال الرغبة في استخدامها، حيث إنها تضيف مذاق من الحلاوة الجميلة ل الكبسة السورية بالدجاج، وتتجانس مع البهارات المستخدمة بطريقة جميلة. نترك الخليط على الغاز الضعيف لمدة خمس دقائق.
4. نضيف الرز ونقلب قليلاً، ومن ثم نضيف ملعقة أكل كبيرة من بهارات الكبسة، ملعقة صغيرة من الكركم، ربع ملعقة من كل مما يلي: الزنجبيل، القرفة، البهار الأسود. ونقلب الرز جيداً مع البهارات حتى يكتسب الطعم
5. نبدأ بوضع الماء الذي استخدمناه لطهي الدجاج مع تصفيته من الشوائب، بحيث لكل 1 كأس رز نستخدم 2 كأس ماء.
6.  كما سوف نزيل الدجاج الباقي ونضعه في الفرن ونضيف له ملعقة من الكركم، ملعقة من البابريكا، القليل من الزيت. من ثم ندهن الخليط باستخدام فرشاة بخليط الزيت والبهار. ونضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 220 درجة.
7. نزيل الصينية من الفرن. ونطفئ النار تحت الرز بعد مضي حولي نصف ساعة من الطهي على الغاز الضعيف.
8. من ثم نجهز المكسرات من خلال وضع القليل من السمن في وعاء طهي، ومن ثم نسخن السمن حتى آخر درجة ممكنة. نطفئ النار ونضع المكسرات ونقلبها في السمن.
9. بعد ذلك نضع الرز في طبق كبير ونضع فوقه الدجاج.
10. نضع المكسرات فوق الرز والدجاج بشكل متجانس، كما نقوم بقلب السمن الباقي فوق الرز والدجاج والمكسرات…وهكذا حصلنا على أفضل كبسة سورية بالدجاج.

طعاماً شهياً… صحة وعافية.